餐饮业的主要工作是：管理+控制+管理手段，合理适度的管理有利于提高服务水平。员工意识和严格的成本控制是酒店的根本宗旨。要做好餐饮工作，应分为以下管理环节：

    餐饮管理1：一、沟通协调管理。

    内部团队精神和合作精神是关键。内部小部门的有效书面沟通有利于准确性。如果某个环节存在漏洞，管理者应立即协调，做好基于规则和基于规则的工作。良好的沟通和协调管理可以减少内部矛盾，提高服务和工作效率，这是管理者的必由之路。

    餐饮管理2：计划管理。

    做好每一件事都要有一个好的计划，比如：一个月做什么，怎么做，谁做等等，预测有多难，能完成多少，等等，这说明只有做好计划，才能站稳脚跟，有条不紊地工作。无论是哪个企业或公司的餐饮管理，如单位领导或上级领导，都是一个没有计划的人，那么这个公司就是一团糟，毫无成就。

    餐饮管理3：组织管理。

    组织管理在饭店中是非常重要的。只有好上司才能让下属做好工作。一个好的上级应该在全体成员中分工协作，开展餐饮管理工作有两种组织：正式组织和非正式组织。组织管理是团队精神的象征。在建立自己的组织机构时，应明确组织机构设置、岗位设置、定员及定编次数的相关制度。如果你是一个无组织的人，你就不可能成为一个优秀的人。

    餐饮管理4：人力资源管理。

    在酒店里，人和资本流动频繁。安排人力资源调动，合理调动工作，调动员工工作积极性。另一方面，人力资源管理包括部门人员配置、合理组织和科学配置，可以更有效地降低人力成本。